リニューアル

この度、当店は「風雷軒」としての営業を終了致す事になりました。

新たなスタイルと屋号に変更し、リニューアルオープン致します。

大屋号が「らーめん道場」で、母体となりまして、数ヶ月ごとに

メニューと小屋号が入れ替わるスタイルを予定しております。

今回は、小屋号が「北の国ら～めん　カムイ」で、北海道を

テーマにしたメニューでの出店と決定致しました。

今後とも、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

尚、スタンプカードは引き続きご利用できます。

新メニュー表

前メニューの売れ筋を残しながら、あっさりとこってりの醤油ラーメンを売りとしたメニューに致しました。

一部、ネーミングも変更致しまして、「濃厚味噌そば」は以前の「白湯味噌」で、「白湯鶏塩」が「鶏塩そば」となりました。微妙ですが中身も見直してあります。

無事に

一周年企画が無事に終了いたしまして、ホッとしておるところでした。

今回、メニュー改定も同時に行った訳ですが、両日３００人程のお客様に味見をして頂き、どれほどのお客様に支持して頂けただろうかと思う次第です。

わたくし事ですが、飲食業に携わって２１年、経営者として１３年になりまして、今回ほど味作りに真剣にまた慎重になったのは初めてな位でして、特に「焼干ラーメン」は地元の方に愛されるものをという思いがあり、試行錯誤の末に決めた味でした。

今までの営業スタイルというか、わたくしの考えは新しいものとかトレンドを重視した店作りでしたが、今回改めて基本的な部分を見直す事となり、新鮮な気持ちでのメニュー改定と一周年記念企画でありました。

今後が楽しみに感じており、また今後の行く末を占うサイコロを振ったなと思う充実感が、現在の心境でした。

一周年企画

いよいよ、明日明後日と一周年記念セールが始まります。

今回は、あっさり「焼干ラーメン」（画像左）とこってり「白湯醤油」（画像右）の２品限定の半額セールとなります。それぞれ、５８０円が２９０円での販売です。「グルッポ」にも掲載いたしまして、当日は使用出来ませんが、この２品の１００円引きクーポンも付けましたのでご利用下さいませ。

 

一周年企画予告

いやー、早いもので、一周年を迎えることになり、イベントを予定しております。

一周年を機にメニューも一新いたしまして、「あっさり　焼干ラーメン」と「こってり　白湯醤油」をメインメニューとして、販売致して参りたいと考えて降ります。

企画としては、２４・２５日にこの２品の半額セールを予定して降ります。

また、グルッポに掲載予定ですので、お見逃しなく。

グルッポ掲載

グルッポに掲載されましたのでご紹介いたします。

携帯表示でのクーポンも有効ですので、是非ご利用下さいませ。

グルッポ掲載予告

今月配布されるグルッポに掲載いたします。

内容としては「蛮辛（バンカラ）タン麺」の紹介とクーポンには月並みですが、麺類全品１００円引きになっております。

是非、ご利用くださいませ。

紋次郎さまご来店

早速のご来店、有難うございました。

上品な味とご評価していただき、お口に合ったものか気がかりではありましたが。

清湯スープにも煮干は使用しておりますが、前の晩から水出しで止めてしまいますのであまり煮干感はないかと思います。量的にはかなり使用してはおりますが、やはり鶏の方が強いかなといったところです。

定番メニューにはない新発売の「中華そば」は煮干感を前面に出したものになっておりますので、次回ご来店の際はぜひご賞味下さいませ。

スープの進化

鶏がらメインには変わりなく続けて行く所存ですが、清湯・白湯ともに合わせ和風だしに煮干を強めました。

また清湯スープに使用していた丸鶏を止めまして、老鶏のミンチ状のものを現在使用しており、さらに濃厚感のあるスープに仕上がりました。

味の均一化の為に「たねスープ」と呼んでいますが、翌日の為に一鍋取り置きします。その冷やしたスープがゼラチンでぷるぷるしていますので、確実に濃厚なのが分ります。

スープに限らず、麺の見直し（現在４種類）など、日々進化して参りたいと考えております。オープン当初から見れば、スタイルこそ変わらないものの、まるっきり変わってしまったのかもしれませんね。

セットメニュー

 

セットメニューも同時、新発売しました。

左が中華そばＡセットで右が中華そばＢセットです。

中華そば自体も新発売でして、煮干だしを効かせた津軽系をイメージしまして、超極細麺を合わせました。

Ａセットが焼豚丼で、６９０円、Ｂセットが照り焼丼で７４０円です。

ランチタイムに各セットとも１００円引きのサービスをやってます。１１：３０～１３：３０の時間帯になりますので、是非ご利用ください。