無事に

一周年企画が無事に終了いたしまして、ホッとしておるところでした。

今回、メニュー改定も同時に行った訳ですが、両日３００人程のお客様に味見をして頂き、どれほどのお客様に支持して頂けただろうかと思う次第です。

わたくし事ですが、飲食業に携わって２１年、経営者として１３年になりまして、今回ほど味作りに真剣にまた慎重になったのは初めてな位でして、特に「焼干ラーメン」は地元の方に愛されるものをという思いがあり、試行錯誤の末に決めた味でした。

今までの営業スタイルというか、わたくしの考えは新しいものとかトレンドを重視した店作りでしたが、今回改めて基本的な部分を見直す事となり、新鮮な気持ちでのメニュー改定と一周年記念企画でありました。

今後が楽しみに感じており、また今後の行く末を占うサイコロを振ったなと思う充実感が、現在の心境でした。